Cuisine et métiers de bouche

De la plonge au dégraissage des fours jusqu'à la désinfection contact alimentaire, S3T équipe les cuisines professionnelles de Guyane avec une gamme complète pensée pour la démarche HACCP.

Explorez les familles dédiées : nettoyants cuisine HACCP, dégraissants four et plaques, produits lave-vaisselle, plonge manuelle et rinçage et hygiène contact alimentaire. Produits conformes au règlement (CE) 852/2004, en stock à Cayenne et Saint-Laurent du Maroni.

Une chaîne d'hygiène complète pour la cuisine professionnelle

En restauration collective, cantine scolaire, hôtellerie-restauration ou métiers de bouche, l'hygiène suit un enchaînement logique : on dégraisse les surfaces de cuisson, on lave la vaisselle en machine ou en plonge manuelle, puis on désinfecte les plans de travail en contact alimentaire. Chaque maillon a ses produits dédiés, tous compatibles avec un plan de maîtrise sanitaire et adaptés aux volumes des établissements du Plateau des Guyanes.

Quel produit pour quelle étape ?

Normes et réglementation

L'hygiène en cuisine professionnelle est encadrée par le règlement (CE) n°852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires, qui impose la méthode HACCP. Les désinfectants relèvent du règlement biocides (UE) 528/2012 et les détergents du règlement (CE) 648/2004. L'efficacité désinfectante s'appuie sur des normes EN (bactéricide EN 1276, virucide EN 14476) ; reportez-vous à chaque fiche produit pour les preuves d'efficacité, dilutions et temps de contact.

Questions fréquentes