Désinfectant fruits et légumes 4e gamme — auxiliaire chloré 5 L
Auxiliaire technologique chloré pour la décontamination des fruits et légumes (4e gamme).
Réduit la flore microbienne des fruits et légumes lors du lavage. Faible dosage (0,3 %), dose maximale 80 ppm de chlore actif, suivi d'un rinçage. Conforme à la réglementation 2020 des auxiliaires technologiques. Bidon 5 L.
Idéal ateliers 4e gamme et collectivités. Stock à Cayenne et Saint-Laurent du Maroni.
Les ateliers de 4e gamme transforment des fruits et légumes prêts à l'emploi : leur décontamination doit être précise et réglementaire.
Cet auxiliaire technologique chloré s'ajoute à l'eau de lavage des fruits et légumes pour réduire leur charge microbienne, avant rinçage. Son emploi est encadré par l'arrêté du 22/04/2020 (modifiant l'arrêté du 19/10/2006), avec une dose maximale de 80 ppm de chlore actif. Faible dosage à 0,3 %, dans le cadre d'un plan de nettoyage HACCP.
Caractéristiques principales
- Décontamination des fruits et légumes (4e gamme)
- Réduit la flore microbienne avant conditionnement
- Auxiliaire technologique (arrêté du 22/04/2020)
- Faible dosage : 0,3 %, dose maxi 80 ppm de chlore actif
- Suivi d'un rinçage impératif
- Bidon 5 L (carton de 4)
Caractéristiques techniques
| Type | Auxiliaire technologique chloré (fruits & légumes 4e gamme) |
|---|---|
| Marque | Hydrachim |
| Gamme | VEG |
| Origine | France |
| pH | 11,75 |
| Composition | Hypochlorite de sodium ; chlore actif 26,95 g/L (2,59 %) |
| Réglementation | Auxiliaire technologique — arrêté du 22/04/2020 (modif. 19/10/2006) ; contact alimentaire (arrêté 08/09/1999) ; dose maxi 80 ppm |
| Dosage | 3 ml/L (0,3 %), trempage 5 min puis rinçage impératif |
| Conditionnement | Bidon 5 L (carton de 4) |
Mode d'emploi & dosage
1. Préparer le bain
Diluer 3 ml/L (0,3 %), sans dépasser 80 ppm de chlore actif.
2. Laver
Immerger fruits et légumes environ 5 minutes.
3. Rincer
Rincer impérativement à l'eau potable avant conditionnement.
Cas d'usage sur le Plateau des Guyanes
Ateliers 4e gamme
Fruits et légumes prêts à l'emploi.
Cuisines collectives
Préparation des crudités en plan de nettoyage HACCP.
Collectivités
Cuisines centrales des collectivités.
Service S3T sur le Plateau des Guyanes
Les produits S3T sont présents sur le Plateau des Guyanes via un maillage logistique de cinq points.
S3T Cayenne
Route de la Madeleine, Résidence les Jardins de la Madeleine, 97300 Cayenne
S3T Saint-Laurent du Maroni
34 Rue du Lt Col Tourtet, 97320 Saint-Laurent-du-Maroni
Maripasoula
Coordonnées sur demande — voir notre maillage
Dream Clean Suriname
Jaggernath Lachmonstraat 156, Paramaribo, Suriname
Service local uniquement
Devis sous 24 heures · Formation au dosage HSE/HACCP · Formation à l'usage des produits sur devis.
Précautions d'emploi
- Réservé à un usage professionnel.
- Produit chloré : ne jamais mélanger à un acide ou un détartrant.
- Ne pas dépasser 80 ppm de chlore actif.
- Rincer impérativement à l'eau potable après lavage.
- Conserver au frais, à l'abri de la lumière.
Questions fréquentes
Quelle différence avec le désinfectant légumes par trempage ?
VEG répond à la réglementation 2020 (4e gamme) avec un dosage à 0,3 % et une dose maxi de 80 ppm ; il vise les ateliers de fruits et légumes prêts à l'emploi.
Faut-il rincer ?
Oui, impérativement à l'eau potable après le lavage.
Quelle est la dose maximale ?
80 ppm de chlore actif, conformément à l'arrêté du 22/04/2020.
Disponible en Guyane ?
Oui. Stock à Cayenne et Saint-Laurent du Maroni, revente à Kourou, Maripasoula et Paramaribo.