Dans une cuisine, le bon dosage d'un dégraissant change tout : trop de produit, c'est du gaspillage, un rinçage difficile et un coût qui grimpe ; trop peu, c'est un dégraissage raté et un risque HACCP. Un concentré bien dosé est à la fois plus économique et plus sûr.
- Un concentré se dose selon l'encrassement : on ne paie pas pour de l'eau.
- Le bon dosage = efficacité + économie + rinçage maîtrisé.
- Traçabilité du dosage = un point apprécié en plan de nettoyage HACCP.
Concentré ou prêt à l'emploi ?
Le prêt à l'emploi (spray) est parfait pour le dégraissage ponctuel en plein service : rapide, pas de préparation. Le concentré (bidon 5 L) est le choix économique pour le nettoyage de fond et les volumes : on dilue selon le besoin, de l'entretien léger aux graisses cuites. Les deux sont complémentaires.
Doser juste, pas à l'œil
- Suivre les préconisations : par exemple, un concentré cuisine se dose généralement de 1 % (entretien) à 10 % (graisses cuites).
- Utiliser le bouchon doseur ou une centrale de dilution pour reproduire le même dosage à chaque fois.
- Respecter le temps de contact indiqué avant d'essuyer.
- Rincer à l'eau potable les surfaces en contact alimentaire.
- Noter le dosage dans le plan de nettoyage : c'est traçable et reproductible.
Le produit S3T
DMS — spray prêt à l'emploi 750 ml
Pour le dégraissage ponctuel en plein service, sans dilution.
Voir le produitOptimiser vos coûts de nettoyage ?
S3T forme au dosage HSE/HACCP et conseille les cuisines de Guyane, avec un stock de proximité.
Contactez-nousPour aller plus loin : Quel dégraissant cuisine choisir ? · Plan de nettoyage cuisine HACCP